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惊奇外埠人的美食—四川美食蚂蚁上树

宣布时辰:2022-08-04 13:53

  说到四川菜大师的印象便是麻辣鲜香非常过瘾,但是在四川的菜谱中也有一些破例,蚂蚁上树这道典范的美食便是一个四川的甘旨,但是他却一点都不辣椒的成份,以是也会成为良多不能吃辣的人的挑选,那末怎样做成的,实在也并不庞杂,在家里还是能够也许操纵。
  蚂蚁上树(Sauteed Vermicelli with minced Pork) ,别名肉末粉条,是四川省的特点传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜详细的汗青,已不可考。但在四川省、重庆市一带,该菜很罕见。
  蚂蚁上树凡是由粉丝(或粉条)、肉末为主料,辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料建造而成。成菜后,口胃平淡,爽滑甘旨,光彩红亮,食之别有风韵。
  良多人听到这个名字城市隐晦,究竟是甚么样的美食才会和蚂蚁扯上干系,若是做完这道菜以后,你就会发明为甚么会有如许一个名字的呈现。
        起首筹办一些粉丝放到净水中浸泡,而后筹办一块猪肉,挑选肥瘦相间的五花肉,如许能够也许有加倍丰硕的口感,将猪肉洗濯清洁以后,剁成肉末放到一边备用。
  筹办一口大锅,热锅凉油倒出来,插手一点葱花爆香,再插手花椒粉。而后就把猪肉倒出来不时地翻炒,炒出油以后,插手鸡精,盐,酱油等停止调味,比及外表焦黄的时辰便能够盛出来放到一边备用,锅里留底油,插手泡好的粉丝简略的翻炒,你会发明粉丝色彩起头变得浓稠,因而就把之前炒好的肉末也倒出来,趁着大火翻炒平均,插手调味品,便能够成团,装点一些香菜末,这道典范的四川美食就做好了。
  你会发明软糯的粉丝下面挂着零碎的肉末,看上去就像是大树上占据着的小蚂蚁,以是才会将这道美食称之为蚂蚁上树。咱们在里面吃多了饭馆的重油重盐,也许会非常驰念本身在家里建造的家常小炒,这道菜固然是四川菜通俗的一道名菜,但是不听任何辣椒的他还是能够成为百口人一路享受的美食。
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